中科爱伽：膳食纤维适量为宜

中国营养学会建议，

每人每天膳食纤维的适宜摄取量为25~35克，

虽然膳食纤维被称为“第七营养素”，

但是摄取的量还是因人而异的。

如果突然增加膳食纤维的摄取量，

会产生腹胀、腹痛、胀气等现象。

此外，

如果过多的摄取膳食纤维，

会影响钙、铁的吸收，

所以要适当掌握。

在我们日常接触的食材中，

麦麸含有丰富的不可溶膳食纤维，

是人体必需的营养元素，

可改善大便秘结情况，

同时可促使脂肪及氮的排泄，

对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

麦麸中的不可溶高纤维成分，

可以降低粪便中的类固醇的排出，

而人体内胆固醇的主要分界代谢过程，

是通过粪便的排泄，

所以可以使血清胆固醇下降，

动脉粥样硬化的形成减慢。

麦麸是小麦磨取面粉后筛下的种皮，含有丰富的膳食纤维、蛋白质及多种维生素，具有很好的食疗效果，如每100克麦麸，含膳食纤维42克左右，是全麦粉的10倍。我国是小麦种植和加工大国，2015年全国小麦总产达1．3亿吨，按加工一吨小麦粉产生20％麸皮计算，全国一年产出麦麸大约2600万吨。